立夏前后吃它正当季，比荠菜鲜嫩，比香椿更香，精神饱满迎接夏天。五一快到了，进入5月将迎来立夏节气，也标志着开始正式进入夏季了。夏天高温多雨，非常适合植被的生长，很多适合春天吃的野菜也都开始变老，吃荠菜和香椿的季节即将过季了。每年的4月底到8月份，这个时候在我们当地开始有一样美味野菜上市了，那就是：夜香花。夜香花就是夜来香花，带有浓郁的芳香，可以作为观赏也可以用来入菜食用，在老家的院子里有种一棵，夏天还可以在藤蔓下纳凉，凉爽又清香，记忆中夏天的味道就是它了。
4月底我们当地的气候已经很炎热，夜香花也开始盛开能吃了，这个季节吃它比荠菜鲜嫩，比香椿更香，备受食客们的喜爱。夜香花含植物中都有的丰富的维生素A和C，热天吃它不仅清香开胃，还具有清热明目养肝的作用。食用的夜香花一般都是摘还没有完全盛开的花骨朵部分来食用，因为完全盛开后口感和营养就差很多了。
夜香花的吃法也有很多，很常见的就是拿来搭配鸡蛋一起煎着吃，做成夜来香煎蛋；可以用夜香花菜来煲水或滚喝都是非常不错的。我们家人最喜欢的吃法还是搭配配肉类滚汤佐膳吃，清香甘甜，一碗下肚常肠胃都特别舒服。这里要分享的做法是：夜香花滚汤，猪肝瘦肉切片加入生姜拌匀，沸水下锅煮沸，再下入夜香花下锅滚汤煮沸，加点盐调味即可，简单快手又营养。每回煮一锅都不够喝。大人小朋友都很喜欢。4月的夜香花能吃了，摘一盆用来煮汤，鲜香爽口又清甜，你吃过吗？下面是详细的做法。
【夜香花滚猪肝瘦肉汤】
准备食材：夜来香花适量、猪肝适量、瘦肉适量、生姜适量。
1、猪肝瘦肉洗干净切片加入少许的生姜丝拌匀去腥增香、夜来香花洗干净沥干水分装盘待用。
2、锅里加水煮开，放入猪肝和瘦肉下锅一起煮开。
3、加入夜来香花下锅再次煮开，最后下少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：夜里香花滚猪肝瘦肉汤就做好啦，这样做出来的瘦肉汤清淡鲜甜，有猪肝瘦肉汤的鲜甜，还带有夜里香花独特的清香和甘甜，非常开胃好喝又营养。立夏前后吃它正当季，比荠菜更嫩，比香椿更香，能观赏还可以食用，多吃还可以可以清肝明目，适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪肝和瘦肉洗净切片，加入少许的生姜丝和蚝油一起拌匀去腥提鲜，腌制一下，这样煮汤更鲜甜入味。
2、夜来香花很容易熟透的，不建议煮太长时间，最后下锅煮沸即可，煮的时候太长会影响其口感和营养。
3、这道汤不需要添加太多的调味料，起锅前加点盐调味即可。